Pausa pranzo in ufficio: 4 idee su cosa mangiare!

Quando si lavora tutti i giorni a tempo pieno, gestire la pausa pranzo non è facile. Il tempo a disposizione è così poco che spesso hai solo il tempo di mangiare un panino davanti al PC mentre finisci di rispondere alle mail e fai qualche telefonata. Dedicare così poco tempo a un pasto così importante come il pranzo e soprattutto mangiare solo panini già pronti incide negativamente sia sull’organismo – perché altera il normale processo di digestione – che sul portafoglio, perché a fine mese i soldi che lasci al bar, se fai due conti, sono davvero parecchi. Non so nella tua zona, ma nella mia, un semplice panino con prosciutto e formaggio può arrivare a costare anche 4 euro.

Perché allora non trovare qualcosa da mangiare durante la pausa pranzo al lavoro molto più sano ed economico del solito panino del bar? Lo so che spesso e volentieri non hai il tempo per cucinarti qualcosa nemmeno per cena, ma non preoccuparti perché in quest’articolo voglio proporti solo ricette facili e veloci da preparare per la tua pausa pranzo in ufficio. Ricette che di sicuro renderanno la tua pausa pranzo in ufficio un sinonimo di piacere.

Anche se non ci pensi mai, la pausa pranzo in ufficio è un momento molto importante della giornata, perché ti dà la possibilità ricaricare un attimo le energie. Certo però che se non mangi in maniera adeguata ricaricarle non sarà facile, per questo è importante imparare a mangiare bene anche quando siamo a lavoro, evitando di mangiare cibi troppo grassi e calorici e dal basso valore nutrizionale, come invece accade quando ci rechiamo al bar o alla tavola calda più vicina.

Imparare a portare il pranzo da casa potrebbe invece diventare un’abitudine sana e un’occasione mangiare anche in ufficio i cibi che più ti piacciono. Senza contare il fatto che se inizi a portarti il pranzo da casa inizierai a risparmiare un bel po’ di soldi a fine mese.

So che di tempo e molto spesso anche di voglia di cucinare non ne hai molta, ma vedrai che i piatti che sto per consigliarti ti porteranno via davvero solo una manciata di minuti. Iniziamo subito con il primo.

Insalata di pollo e agrumi: leggera e ricca di vitamine

Il primo piatto che voglio suggerirti è davvero facilissimo ed economico: una bella insalata di pollo!

Si lo so, quando hai letto insalata di pollo hai pensato subito: “Ma come l’insalata di pollo non è piena zeppa di maionese? Non dovevamo stare leggeri?”

L’insalata di pollo che sto per suggerirti non è quella che credi tu, carica di maionese, ma una versione light e altrettanto gustosa. Per prepararla hai bisogno solo di:

• Un bel cespo di insalata (lattuga, valerianella, rucola…)
• Dei funghi champignon
• Un petto di pollo
• Un’ arancia

Prepararla è davvero semplicissimo e l’intero piatto non ti porterà via più di 15 minuti.

Taglia il petto di pollo a dadini e mettilo a cucinare in una padella antiaderente. Mentre il petto di pollo si cuoce in padella, lava e taglia sia l’insalata che i funghi. Finito di tagliare i funghi, passa all’arancia, sbucciala e tagliala a pezzetti.

Quando il pollo è bello dorato metti tutti i tuoi ingredienti in un’insalatiera e condiscili con un condimento fatto con un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone.

Et voilà la tua insalata di pollo light è pronta per essere mangiata in ufficio, non ti resta che metterla nel portapranzo.

Pausa pranzo a lavoro: perché non mangiare un buon panino imbottito?

Cosa c’è di più veloce da mangiare in pausa pranzo di un bel panino imbottito?

Ebbene sì, anche i panini possono entrare a far parte dell’elenco dei cibi sani ed equilibrati, purché siano riempiti con “grano salis”, ossia utilizzando gli alimenti giusti.

La mia idea super veloce per il tuo pranzo in ufficio è un bel panino straripante di verdure e una quota di proteine. Insomma un panino “bilanciato”.

Siccome anche a me i panini piacciono molto, questa volta voglio proporti non una, ma ben due alternative da poter mangiare durante la pausa pranzo in ufficio, una con la carne e l’altra con del formaggio magro, che come ben saprai è un’ottima fonte di calcio.

Quello di cui hai bisogno per preparare tutte e due le varianti sono:

• Carboidrati: due fette di pane integrale non troppo spesse
• Proteine: a te la scelta se mangiare della carne bianca o del formaggio magro come la ricotta
• Verdure: ad esempio spinaci o delle zucchine grigliate

Se alla carne preferisci il pesce, non dovrai far altro che sostituire la carne bianca e il formaggio con delle fette di salmone affumicato.

Ed ecco pronta in 5 minuti anche la nostra seconda variante super veloce e salutare per la tua pausa pranzo in ufficio, non ci resta che passare alla terza.

Pausa pranzo in ufficio: prova un piatto caldo

Se al lavoro hai la fortuna di avere a disposizione un fornetto oppure sei equipaggiato/a di scaldavivande, puoi anche pensare di concederti in ufficio un bel piatto caldo.

Perfetto da preparare anche il giorno prima è filetto di merluzzo con il pomodoro. Un piatto buono, veloce e genuino che si mantiene gustoso anche il giorno dopo, devi solo scaldarlo un po’.

Se non l’hai mai preparato prima ti scrivo di seguito la ricetta:

In una padella metti a scaldare un filo di olio di oliva con dei pomodorini freschi o della passata di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.

Quando il sugo inizia a cuocersi aggiungi i filetti merluzzo, vanno bene sia freschi che surgelati, scegli pure quelli che ti sono più comodi.

A cottura quasi ultimata aggiusta di sale e aggiungi qualche oliva nera denocciolata e un pizzico di prezzemolo, tanto per dare al piatto quel tocco di gusto e colore in più.

Naturalmente anche il nostro merluzzo ha bisogno di un bel contorno, perché altrimenti non sarebbe un piatto completo.

Puoi scegliere di accompagnare il nostro merluzzo con delle verdure amidacee come le patate, i piselli e le carote – in questo caso evita di aggiungere altri carboidrati come il pane – oppure delle verdure semplici come fagiolini, cicoria o spinaci. In questo caso invece puoi concederti tranquillamente una fetta di pane integrale con cui fare una bella scarpetta!

Pausa pranzo in ufficio: un’idea diversa dal solito

Un altro alimento perfetto da mangiare durante la pausa pranzo in ufficio è il cous cous, facilissimo da preparare e molto gustoso.

Io personalmente amo cucinarlo con le verdure, un piatto leggero, ricco di fibre e dalle alte proprietà nutrizionali.

Per prepararlo hai bisogno solo di:

• 1\2 melanzana
• 1\2 peperone
• 1 bicchiere di cous cous
• 3 pomodorini
• 1 carota

La ricetta che puoi seguire è questa qui:

Lava e taglia le verdure a piccoli cubetti e mettile a cucinare in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

In un’altra pentola metti a lessare il cous cous seguendo le indicazioni che trovi sulla sua confezione, volendo puoi anche scegliere di utilizzare quello precotto.

Quando le verdure sono pronte uniscile al cous cous e amalgama il tutto con un cucchiaino d’olio di oliva.

Una volta pronto puoi conservare il tuo cous cous di verdure in frigorifero e mangiarlo il giorno dopo in ufficio.

Pausa pranzo in ufficio: qualche suggerimento per organizzarsi

Come hai appena visto sono davvero tanti i piatti che puoi mangiare durante la pausa pranzo in ufficio. Puoi prepararli il giorno prima, o anche la mattina mentre fai colazione, anche se riuscire a cucinare la sera per il giorno dopo, ti permetterà di rilassarti e fare le cose con più calma, cosa che non guasta.

Un altro piccolo trucco è quello di iniziare a pensare ai pranzi da cucinare durante la settimana già nel week end, così da avere poi il tempo per comprare gli ingredienti necessari per prepararli. Ricorda di acquistare anche della frutta fresca e della frutta secca pe rgli spuntini. Anche uno yoghurt magro o delle bacche di goji essiccate vanno bene.

Spero che l’articolo ti abbia fornito qualche idea utile su cosa mangiare durante la pausa pranzo in ufficio e se ti diletterai a preparare a casa qualcuna di questa ricetta fammi sapere come ti sei trovato/a.